瑞士修道士乳酪｜Tete de Moine 100g

口感柔順甘美

• 傳統的食用方法是用一種特殊的工具，削成類似康乃馨花有摺邊的花瓣狀乳酪薄片食用
• 帖特蒙多努（Tete de Moine）乳酪 Tete de Moine的意思是”修道士的頭（monk's head）”，這種乳酪最初是由柏勒瑞修道院的僧侶（修道士）發明的。修道士呈小型鼓狀，每顆大約800公克，外殼有點油膩、呈褐色，乳酪團結實，隨著成熟顏色會加深，由奶油色到稻草色。成熟的乳酪聞起來有強烈的核桃和葡萄酒的香氣，口感柔順甘美帶有淡淡的霉味。這種乳酪傳統的食用方法是用一種特殊的工具，削成類似康乃馨花有摺邊的花瓣狀乳酪薄片食用，它也可以垂直切片食用。修道士乳酪可以用在任何葛瑞爾的料理當中，只是要記得它的味道較強，也可以搭配水果、生菜、紅酒、啤酒食用。