瑞士修道士乳酪|Tete de Moine
- Regular price
- NT$ 335.00
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口感柔順甘美
- 傳統的食用方法是用一種特殊的工具,削成類似康乃馨花有摺邊的花瓣狀乳酪薄片食用
- 帖特蒙多努(Tete de Moine)乳酪 Tete de Moine的意思是”修道士的頭(monk's head)”,這種乳酪最初是由柏勒瑞修道院的僧侶(修道士)發明的。修道士呈小型鼓狀,每顆大約800公克,外殼有點油膩、呈褐色,乳酪團結實,隨著成熟顏色會加深,由奶油色到稻草色。成熟的乳酪聞起來有強烈的核桃和葡萄酒的香氣,口感柔順甘美帶有淡淡的霉味。這種乳酪傳統的食用方法是用一種特殊的工具,削成類似康乃馨花有摺邊的花瓣狀乳酪薄片食用,它也可以垂直切片食用。修道士乳酪可以用在任何葛瑞爾的料理當中,只是要記得它的味道較強,也可以搭配水果、生菜、紅酒、啤酒食用。
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