佩科里諾羅馬諾乳酪｜Pecorino Romano

使用綿羊奶製作

另稱為綿羊奶的帕米吉阿諾乳酪

質地硬脆，很適合磨碎後用來烹煮義大利麵、料理、拌沙拉、做餡料
也很適合切片與蕃茄或生菜夾麵包一起食用，搭配葡萄、梨子、白酒或清淡的紅酒也很合適。

Pecorino是綿羊乳酪的意思，而Romano是乳源。
是以綿羊奶所生產的，屬於硬質乳酪，被認為是義大利最古老的乳酪。
在製作過程使用鹽來塗抹擦拭乳酪表面，所以風味鹹濃。